Die erhabene Entwicklung von #CoffeeOutside

„Wenn ich es wäre, würde ich es vormahlen.“

Ich schaute auf die Theke mit den Lebensmitteln, die wir in einen Bärenkanister packen wollten, und auf die Handkaffeemühle, die mein Mann in der Hand hielt. Eine Mühle, die zwar großartig mahlt, aber vielleicht etwas mehr wiegt als das, was der Durchschnittsmensch auf eine fünftägige Rucksackreise mitnehmen möchte. Ich habe meine unpopuläre Meinung zum Ausdruck gebracht, den Kaffee vorzumahlen, um die Belastung etwas zu erleichtern.

„Aber mir macht das Schleifen von Hand wirklich Spaß, ich werde es tragen!“ antwortete mein Mann und in die Tüte mit Kaffeezubereitungszubehör ging es.

Manche Leute nennen vielleicht „Wandern“, „Lesen“ oder „Gartenarbeit“ als Hobbys und Lieblingsbeschäftigungen. Auf meiner Liste steht zufällig auch „Kaffee draußen“. Wenn ich keine Thermoskanne oder kein Brühgerät mitbringe, stimmt definitiv etwas nicht. Ich habe über dem Polarkreis Kaffee gekocht, in einem Zug mitten im australischen Outback und draußen auf meinem Deck, mitten in einem ungewöhnlich kalten PNW-Winter, als es einen Stromausfall gab.

Ich bin nicht der einzige. Vorbei sind die Zeiten, in denen Cowboy-Camp-Kaffee die einzige Option für Kaffeetrinker im Freien war. Wenn Sie Lust haben, Kaffee im Freien (oder praktisch überall anders als in Ihrer Küche) zuzubereiten, stehen Ihnen zahlreiche Zubehörteile zur Auswahl: Mini-Espressomaschinen, leichte und faltbare Übergießgeräte, französische Pressen, die in leichte Rucksacktöpfe passen, ganze Feld-Barista-Sets, sagte der Handschleifer, und sogar AeroPress bietet eine spezielle Reiseversion an, falls das Original zu sperrig war.

Alles richtet sich an eine Outdoor-begeisterte Bevölkerungsgruppe, die ihren Kaffee ernst nimmt. Oder vielleicht eine kaffeeliebende Bevölkerungsgruppe, die ihre Outdoor-Erlebnisse ernst nimmt. Was einst eine notwendige Braumethode war, ist heute eine eigenständige Tätigkeit.

Der Versuch, die Wurzeln dieses Crossovers zwischen Outdoor- und Kaffeekultur aufzuspüren, ist ein bisschen so, als würde man versuchen, den Ursprung einer Kaffeepause selbst herauszufinden; Solange es Möglichkeiten gibt, draußen Kaffee zu trinken oder zuzubereiten, können Sie sicher sein, dass es jemand tut. Aber es sieht so aus, als wären wir vom geliebten Zeitvertreib zum Ding, dem großen T, abgekippt.

Wenn wir den Ausdruck „Kaffee draußen“ verwenden, einen beliebten Hashtag in der Radsport-Community, der auch bei anderen Outdoor-Aktivitäten Einzug gehalten hat, dann haben wir es Rob Perks zu verdanken. Als Gründer von Ocean Air Cycles in Ventura, Kalifornien (Slogan: „Fahrräder und Ausrüstung, um Orte in der Nähe und in der Ferne selbstfahrend mit Komfort und Geschwindigkeit zu erkunden“), freut sich Perks darauf, Menschen nach draußen und auf ihre Fahrräder zu bringen. Vor einem Jahrzehnt fragte er sich, warum nicht mehr Menschen Radtouren machten oder sich einfach nur auf den Weg zu einem Fahrradcamping für eine Nacht machten. Als er sich umhörte, stellte er fest, dass es eine bestimmte Blockade gab: „Eines der Dinge, die sie sagten, war: ‚Ich verstehe, ich kann Frühstück kochen, zum Beispiel Haferflocken essen … aber wie mache ich morgens guten Kaffee?‘“

Obwohl Perks von der Reaktion überrascht war, dachte er, er könne helfen, eine Lösung anzubieten. „Ich werde zeigen, wie einfach das ist. So einfach, dass ich es auf dem Weg zur Arbeit erledigen kann“, sagt Perks. Er würde morgens mit seiner Ausrüstung zum Strand gehen. Zuerst kochte er alleine Kaffee, dann kam ein Freund hinzu. „Ich war in der Nacht um 30 Uhr morgens, in der Abenddämmerung, und wir machten 15 oder 20 Minuten lang Kaffee, machten eine Pause im Leben und machten uns auf den Weg zur Arbeit.“ .“ Er fing an, einige Fotos von seinem Ritual zu schießen, veröffentlichte sie auf seinem Flickr-Konto und die #coffeeoutside-Bewegung war geboren.

Aus der Sicht eines Ingenieurs, eines Designers und eines Projektmanagers vertritt Perks seit jeher den Grundsatz: „Beseitigt die Barrieren, und die Menschen werden erfolgreich sein.“ Wie es oft heißt: „Baue es und sie werden kommen.“ Das war die Philosophie für viele Dinge, die Perks mit Ocean Air Cycles entworfen hat, aber sie erwies sich auch als treibende Kraft beim Entstehen einer ganzen Community-Bewegung rund um Kaffee und Fahrräder.

„Als Rob den Hashtag ins Leben rief und die Idee verbreitete, war alles irgendwie erstarrt“, sagt Russ Roca von Path Less Pedaled. „Es hat irgendwie dazu beigetragen, dass es eine Sache wurde.“ Was ursprünglich ein paar Freunde waren, die vor der Arbeit am Strand in Kalifornien Kaffee kochten, hat sich mittlerweile zu einem ausgedehnten Netzwerk von Gemeinschaftsgruppen entwickelt, die Kaffee und Fahrräder nutzen, um Menschen zusammenzubringen.

Roca unterhält eine digitale Karte von Coffee Outside-Gruppen und -Treffen auf der ganzen Welt, von Vancouver bis Jakarta. „Mit einer Dauerveranstaltung kann man einfach rausgehen und die Interaktion auf eine sehr nicht bedrohliche Art und Weise ermöglichen“, sagt Roca. „Es gibt Gruppenfahrten, aber ich habe das Gefühl, dass einige Leute eingeschüchtert sind oder dass es nicht für jedermann zugänglich ist. Es ist so etwas wie eine Möglichkeit, bei der alle Radfahrer mit unterschiedlichen Fähigkeiten zusammenkommen und dabei nicht viel riskieren.“ Es ist sogar eine Möglichkeit, mehr Interessenvertretung und Fahrgastzahlen zu fördern; Es ist einfacher, Menschen dazu zu verleiten, mit dem Fahrrad zu pendeln, wenn es um Kaffee geht. Nehmen wir zum Beispiel Coava Coffee in Portland, das Radfahrern am Mittwochmorgen kostenlosen Kaffee serviert, was zufällig mit dem offiziellen Ride Every Wednesday-Programm der Stadt übereinstimmt.

Dass Fahrräder und Kaffee Hand in Hand gehen, ist angesichts der europäischen Wurzeln des Radsports vielleicht keine Überraschung. Kaffeemarken sponsern seit der Zeit von Eddy Merckx professionelle Radsportteams, und an Orten, an denen die Cafékultur wie in Italien schon immer vorherrschte, ist es keine Überraschung, dass eine Radtour mit einem Espresso beginnt und endet.

Diese Verbindung hat die Outdoor-Community insgesamt beeinflusst. „Ich denke, dass die unabhängigen Fahrradgeschäfte allen anderen Sportarten voraus waren, wenn es um den Kaffee ging“, sagt Stephen Casimiro, Gründer von Adventure Journal. „Früher war der unabhängige Outdoor-Einzelhandel eine Art Gemeinschaft. Es war ein Ort, an dem sich Menschen trafen … Kaffee gehörte nicht wirklich dazu, bis die Fahrradgeschäfte ihn annahmen.“

Auch wenn die Radsport-Community an der Spitze der Kaffeekultur stand, „hat es eine Weile gedauert, bis guter Kaffee Einzug in das Outdoor-Erlebnis hielt“, sagt Casimiro. „Wenn es damals im Camp Kaffee gab, dann in der Regel Cowboykaffee oder Kaffeemaschinen.“ Für eine Gemeinde, die sich oft Sorgen um das Gewicht von Lebensmitteln und Ausrüstung macht, weist Casimiro auf einen Wandel hin, der mit der Verbesserung von gefriergetrocknetem Kaffee verbunden ist. „Ich denke, man muss Starbucks Anerkennung dafür zollen, dass es überall Kaffee gibt, wo man hingeht, und ich denke auch, dass man VIA ein wenig Anerkennung zollen muss“, sagt Casimiro. „Gefriergetrocknetes Instantgetränk war für viele Rucksacktouristen ein Wendepunkt.“

Viele Spezialitätenkaffeeunternehmen, darunter Tandem Coffee Roasters, Sightglass und Coava (um nur einige zu nennen), sind ebenfalls in den Instantkaffeemarkt eingestiegen. Aber für Puristen, die Kaffee im Freien lieben, ist der gesamte Prozess des Brühens im Freien etwas Besonderes.

„Ich genieße es wirklich sehr, nicht nur draußen Kaffee zu trinken, sondern auch draußen Kaffee zuzubereiten“, sagt Bryan Papé, Gründer von MiiR. „Jedes Mal, wenn Sie nach draußen gehen, werden Ihre Sinne geschärft. Wenn man also Kaffee zubereitet, ist man aufmerksamer für den Geruch und den Geschmack.“

MiiR war eine der Marken, die dazu beigetragen hat, Menschen dazu zu ermutigen, ihre Kaffeegewohnheiten nach draußen zu übertragen, zuerst mit ihren beliebten Camp-Bechern (inspiriert von altmodischen Emaille-Kaffeetassen), später mit dem faltbaren Pourigami-Kaffeetropfer und zuletzt mit ihrem Neue Karaffe, im Wesentlichen ein isoliertes und unzerstörbares Brühgerät im Chemex-Stil, das Sie für Campingausflüge in Ihr Auto hinein- und herauswerfen können.

Für Papé ist das Übergießen eine „liebe Tradition“, und er gibt zu, dass er beim Brauen im Freien schon so manche Chemex kaputt gemacht hat. Als Kind sah er seiner Mutter jeden Morgen und Nachmittag dabei zu, wie sie etwas übergoss. Sie war so sehr die Wurzel seiner eigenen Beziehung zum Kaffee, dass er sie einlud, bei der ersten MiiR-Messe vorbeizukommen und individuelle Kaffeetöpfe zuzubereiten. Dank der maßgeschneiderten Camp-Becher, die heutzutage ein Eckpfeiler vieler Café-Merch-Angebote sind, expandierte die Marke schnell in die Kaffeebranche, und die Ausrüstung für die Kaffeezubereitung war eine natürliche Entwicklung.

Sie sind nicht die Einzigen. „Camper und Outdoor-Liebhaber haben erkannt, dass sie mit nur wenig zusätzlichem Aufwand eine Tasse Kaffee in Café-Qualität genießen können“, sagt Savanna Frimoth von Snowpeak. Das früheste kaffeespezifische Produkt der Marke waren Wasserkocher wie der Classic Kettle, der definitiv eine Camp-Atmosphäre des frühen 20. Jahrhunderts ausstrahlt. Mitte der 2000er Jahre fügte die Marke den faltbaren Tropfer hinzu, der sowohl leicht als auch einfach zu verpacken ist. „Es gibt keinen Grund, sich den Lieblingsgenuss zu verweigern, nur weil man draußen ist, und wenn die Leute erst einmal diese Erkenntnis haben, ist es sehr schwer, zum Instantkaffee zurückzukehren“, sagt Frimoth.

Das Bestreben, dem Outdoor-Erlebnis ein wenig Luxus zu verleihen – sei es eine Tafel dunkle Schokolade, ein gutes Stück gereifter Käse oder ein kräftiger Überguss – hat sich zu einer Möglichkeit entwickelt, dem Ganzen eine zusätzliche Ebene des Genusses hinzuzufügen Erfahrung, selbst für diejenigen von uns, die sonst auf der Seite der Einfachheit liegen würden.

„Ich neige dazu, bei Dingen nicht so wählerisch zu sein. Ich bin wählerisch, was meine Erfahrung angeht – ich möchte die Erfahrung machen. Das hat sich definitiv geändert, denn ich denke, das Leben ist zu kurz für schlechten Kaffee“, sagt Casimiro, der im Allgemeinen die Kalita Wave als Outdoor-Brühmethode bevorzugt.

Kaffee ist für ihn so eine Leidenschaft geworden, dass er und seine Frau ihre eigene Kaffeemarke Long Weekend Coffee auf den Markt gebracht haben. „Ich hatte das Gefühl, dass keine Kaffeemarke die Outdoor-Freizeitkultur auf eine Weise angesprochen hat, wie es vielleicht Yeti zum Beispiel mit den Kühlboxen getan hätte. Ich weiß, dass es ungeachtet der Entwicklung des Kaffees und der Natur mittlerweile gewaltig ist, es ist riesig“, sagt Casimiro.

Ein Teil davon ist ein Wandel in der Outdoor-Branche, aber auch in der allgemeinen Kultur insgesamt. „Ich denke, die Leute verstehen, dass es unvergesslicher und wertvoller ist, sich mehr Zeit zu nehmen und eine tiefere Erfahrung mit einer Sache zu machen, als wie ein Huhn mit abgeschnittenem Kopf herumzulaufen“, sagt Casimiro und nickt dem Extremeren zu Aspekte der Outdoor-Kultur wie Peak Bagging. Aber dieses Gefühl stimmt auch mit der Einstellung vieler von uns über den Alltag überein: Manchmal ist der Moment des Kaffeekochens der einzige Ort, an dem wir regelmäßig langsamer werden. „Ich bin nicht auf der Suche nach Schnelligkeit“, sagt Papé über seinen eigenen Ansatz zur Kaffeezubereitung im Freien. „Ich suche nach einer guten Tasse. Manche Leute verstehen die fünf Minuten des [Brauens] nicht, es ist meditativ.“

Es ist unbestreitbar, dass COVID die Art und Weise, wie wir erkunden und Abenteuer erleben, verändert hat und viele von uns dazu herausgefordert hat, unsere Aufmerksamkeit wieder auf das zu richten, was sich in unserem Hinterhof befindet. Angesichts einer Kultur, die schon so lange verlangt, dass wir nach Größerem, Besserem, Schnellerem und Weiterem streben, haben wir auch begonnen, die sprichwörtliche weiße Flagge zu schwenken und einen Weg einzuschlagen, der darauf abzielt, etwas langsamer und gezielter zu sein.

Aber es sind nicht nur unsere eigenen individuellen Erfahrungen, die zählen. Wenn überhaupt, sagt die Umarmung von Kaffee im Freien auch etwas darüber aus, wie sehr wir uns nach einem Gefühl der Verbundenheit sehnen. Kaffee ist seit langem ein sozialer Eckpfeiler, ein Katalysator für die Gemeinschaft. Gepaart mit einer Outdoor-Beschäftigung kann dieser Katalysator noch wirksamer werden.

Perks stellt fest, dass, wenn zwei gemeinsame Interessenpunkte zusammenkommen – in seinem Fall Kaffee und Fahrräder –, sie einen besonderen Raum der Gemeinsamkeit schaffen. „Es bringt Menschen auf eine Weise zusammen, bei der sie sich tatsächlich wieder wie Menschen verhalten“, sagt Perks und denkt über die verschiedenen Personen nach, die zu #coffeeoutside-Events kommen. „Es ist irgendwie überraschend, nicht wahr in einer so polarisierten Welt?“

Zehn Jahre nach seinen ersten Fotos vom Kaffeezubereiten am Strand liebt Perks es zu sehen, wie sich die Begeisterung für dieses Erlebnis immer weiter entwickelt. „Für mich ist es einfach eine weit offene Party, um Leute dazu zu bringen, Dinge zu tun“, sagt Perks. „Wenn es eine Gemeinschaft aufbaut und gleiche Wettbewerbsbedingungen schafft, um mehr Menschen zusammenzubringen und gut miteinander zu reden und umzugehen? Das ist alles, 100 %.“

Sein Enthusiasmus ist eine Erinnerung daran, dass Schönheit, Freude und Verbundenheit in den alltäglichsten und routinemäßigsten Aktivitäten zu finden sind, und Kaffee draußen ist genau das; Das, was für die meisten eine wesentliche Alltagsaktivität ist, in etwas Sinnvolleres, Abenteuerlicheres, etwas mit mehr Gemeinschaft verwandeln.

Ganz gleich, ob das bedeutet, dass Sie sich zu sehr darauf konzentrieren, Ihre Abenteuerbrauerei einzurichten, oder ob Sie einfach nur mit Ihren Freunden an einem schönen Ort Kaffee kochen möchten: Allein die Tatsache, dass wir normalerweise eine Indoor-Aktivität an einen anderen Ort verlegen, veranlasst uns dazu erlebe es anders. Es verlangt von uns, langsamer zu werden und wahrzunehmen, was um uns herum ist. Es ist ein Moment, einfach zu sein.

Egal welchen Kaffee Sie mitbringen, welche Ausrüstung Sie verwenden, wenn Sie zu jemandem sagen: „Hey, möchten Sie mit mir draußen Kaffee kochen?“ Du wirst bestimmt einen Freund finden.

Das Originalfoto #coffeeoutside von Perks ist unten zu sehen. Denn wenn Sie es brauen, werden sie kommen.

Anna Brones (@annabrones) ist eine freiberufliche Journalistin mit Sitz im pazifischen Nordwesten der USA, Gründerin von Foodie Underground und Co-Autorin von Fika: The Art Of The Swedish Coffee Break. Lesen Sie mehr über Anna Brones über Sprudge.

Diese Geschichte enthält Originalkunstwerke und Fotografien des Autors, sofern nicht anders angegeben.