Der einfache Hack, um Kaffeebohnen gleichmäßiger zu mahlen

Ohne eine handelsübliche Mühle kann die gleichmäßige Mahlung Ihrer Kaffeebohnen eines der größten Probleme beim Zubereiten von Kaffee zu Hause sein. Wenn Sie Ihre Bohnen frisch vor dem Brühen mahlen, erhalten Sie zwar wissenschaftlich gesehen einen besseren Kaffeegeschmack als mit vorgemahlenen Bohnen, doch je nach Qualität Ihrer Mühle müssen Sie möglicherweise dennoch mit uneinheitlichen Mahlgrößen kämpfen. Messermühlen sind besonders anfällig für unregelmäßiges Mahlgut, aber das bedeutet nicht, dass Sie in eine teure Kaffeemühle investieren müssen, um einen optimal gebrühten Kaffee zu erhalten.

Wenn Sie das nächste Mal eine Ladung Bohnen für eine frische Tasse zerkleinern, versuchen Sie, die Maschine während des Betriebs anzuheben und leicht zu schütteln, um eine gleichmäßigere Mahlung zu erzielen. Ob dies machbar ist, hängt natürlich von der Größe und Form Ihrer Maschine ab. Die allgemeine Idee besteht jedoch darin, die Bohnen zu bewegen, damit die Maschine alles gleichmäßiger mahlt, anstatt dass einige Bereiche weniger Kontakt mit den Messern haben als andere. Der gleichmäßigere Mahlgrad führt zu einer gleichmäßigeren Aromaextraktion beim Durchsickern Ihres Kaffees, wodurch die Wahrscheinlichkeit eines schwächeren Aufgusses verringert wird und unerwartete Bitterkeitsnoten in Ihrer morgendlichen Tasse vermieden werden.

Idealerweise heben Sie Ihre Maschine von der Theke, um sie kräftig zu schütteln. Wenn dies nicht möglich ist, können Sie dennoch ähnliche Ergebnisse erzielen, indem Sie die Oberseite des Geräts festhalten und ausreichend hin- und herbewegen, um den Kaffee beim Mahlen in der Kammer zu vermischen. Um einen gleichmäßigeren Kaffee zu erhalten, sollten Sie außerdem darauf achten, dass Sie den Kaffee in Hülsenfrüchten mahlen und nicht in einem kontinuierlichen Stoß. Dies trägt nicht nur zu einer gleichmäßigeren Zirkulation des Kaffees bei, sondern vermeidet auch das Problem, dass die von den Messern ausgehende Hitze den Geschmack Ihrer Bohnen beeinträchtigt. (Achten Sie darauf, die Maschine auch während der Impulse zu schütteln, um ein möglichst gleichmäßiges Mahlen zu erreichen.)

Auch wenn dieser Tipp nicht wirklich zutrifft, wenn Sie stattdessen eine konische Mahlmühle verwenden, ist es auch keine schlechte Idee, die Mahlwerke einmal zu schütteln. Schütteln Sie die Maschine am Ende eines Mahlvorgangs, um alle Bohnen zu entfernen, die sich möglicherweise in den Spalten verstecken oder über den Graten balancieren. So stellen Sie sicher, dass Sie beim nächsten Anfeuern nicht ein oder zwei abgestandene Bohnen bekommen.