Fellow Opus Grinder Review: Perfekt für Neueinsteiger

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Die konische Mühle der Einstiegsklasse für 195 US-Dollar bietet viel Wert und Nützlichkeit in einem stilvollen Erscheinungsbild.

Der Opus ist eine All-in-One-Mühle, die weniger als 200 US-Dollar kostet.

Die Fellow Opus für 195 US-Dollar ist eine neue Kaffeemühle, die sich an Menschen richtet, die ihre Barista-Reise zu Hause beginnen. Fellow, das 10 Jahre alte Unternehmen aus San Francisco, das hinter einem ständig wachsenden Sortiment hochwertiger Kaffeegeräte und -zubehör steht, hat sich einer großen Herausforderung gestellt, um es auf den Markt zu bringen. Ziel war es, eine All-in-One-Mühle zu entwickeln, die Bohnen für alles von Espresso bis Cold Brew mahlen kann und dabei gleichzeitig den Geldbeutel schont, stilvoll und einfach zu bedienen ist. Und zu meiner Freude liefert das Opus in jeder Hinsicht. Die geschwungene, gedrungene Mühle hat während meiner sechswöchigen Testphase das Mahlen von Kaffee für 9-Takt-Espresso-Zug- und -Übergießvorgänge hervorragend gemeistert.

Der All-in-One-Opus ist so etwas wie ein seltener Vogel. Wenn Sie eine großartige Mühle suchen, die sowohl Espresso als auch Filterkaffee verarbeiten kann, zahlen Sie normalerweise fast tausend Dollar oder kaufen separate Mühlen – eine für Filterkaffee und die andere für Espresso. Es gibt Mühlen wie die Wilfa Uniform, die etwa 300 US-Dollar kosten und als All-in-One gute Arbeit leisten. Aber wenn Sie relativ neu in der Welt des Kaffee-Nerds sind, können ein paar hundert Dollar eine hohe Eintrittsbarriere darstellen.

Fellow ist bekannt für seine erstklassigen Brühgeräte und Zubehörteile, die sich vor allem an die versnobtesten Kaffee-Nerds richten. Daher ist es eine willkommene Überraschung, dass das Unternehmen seine Weisheit in die Opus einbringt, eine einfache, zugängliche Stufenkegelmühle, die gut aussieht und Sie bei Ihren Kaffeeexpeditionen unterstützen kann, egal ob Sie Shots zubereiten oder eine French Press zubereiten. Fellow hat den Schwerpunkt auf das konische Mahlwerk und den Motor des Opus gelegt und vernünftige Kompromisse eingegangen, etwa die Verwendung von Kunststoff für das Gehäuse anstelle von Metall, um den Preis niedrig zu halten.

Das Design des Opus spiegelt andere Fellow-Produkte wider. Die Basis erinnert mich an das Heizkissen des Fellow Stagg Kettle, während die Höhe und das minimalistische Design an die hochwertigere Ode Brew-Mühle des Unternehmens erinnern. Die Mahlkammer des Opus schwebt über dem Auffangbecher und verleiht ihm ein Aussehen, das mehr mit dem Guggenheim-Museum als mit einer Kaffeemühle gemein hat. Das Opus ist kompromisslos plastisch. Das Gehäuse der Mühle, der Deckel und der Auffangbecher bestehen vollständig aus Kunststoff. Ich kann mir vorstellen, dass dieser Ansatz Fellow dabei geholfen hat, den Gesamtpreis so niedrig zu halten. Zu meiner Zeit beim Opus störte mich die Kunststoffkonstruktion nicht, zumal die meisten Heimmühlen in dieser Preisklasse ebenfalls aus Kunststoff bestehen. Wenn ich es überhaupt beschädigen müsste, wäre es so, dass die Basis bereits leichte Abnutzungserscheinungen vom Einsetzen und Entfernen des Auffangbehälters aufweist.

Der Opus hat ein auffälliges zeitgenössisches Design.

Trotz der Polycarbonat-Fassade des Opus sieht es immer noch elegant aus und ist sorgfältig verarbeitet. Der Trichterdeckel passt beispielsweise perfekt und dient gleichzeitig als volumetrischer Messbecher.

Der Auffangbecher ist mit einem Magneten ausgestattet, der nicht nur dafür sorgt, dass er perfekt auf der Basis unter dem Mahlschacht ausgerichtet ist, sondern sich auch ganz einfach wieder anbringen lässt. Im Inneren des Bechers befindet sich ein Ausgießer zum Ausgießen. Es gibt auch einen Einsatz zum Mahlen von Espresso, der sowohl für 58-Millimeter- als auch für 54-Millimeter-Siebträger geeignet ist. Der Einsatz passt auch in meinen Eintassen-Hario-Brüher und sorgt so für einen sehr sauberen Arbeitsablauf.

Der Opus verfügt über das, was Fellow als „Antistatik-Technologie“ bezeichnet, um Schleifspritzer zu reduzieren (denken Sie an den Ionisator eines Haartrockners). Im Einsatz funktioniert es hervorragend. Ich hatte nie, dass der Boden auf der Basis verstreut war. Tatsächlich ist die Opus eine der aufgeräumtesten Mühlen, die ich je benutzt habe.

Der äußere Einstellring hat 41 Stufen.

Oben befindet sich ein breiter, verstellbarer Ring, der wie eine Zahlenkrone aussieht und definitiv eine gewisse Ähnlichkeit mit der Wilfa-Uniform hat. Der Ring hat Hash-Markierungen, die von 1 bis 11 reichen. (Offensichtlich ist jemand bei Fellow ein Fan von Spinal Tap.) Zwischen jeder Zahl liegen drei Stufen, die dem Opus einen Einstellbereich von 41 Schritten verleihen.

Über dem Ring befindet sich der Trichter. Der Opus ist eindeutig für Einzelportionen konzipiert, auch wenn der Trichter bis zu 110 Gramm fasst, was für eine große Menge Filterkaffee ausreichen sollte. An der Vorderseite des Sockels befindet sich ein Knopf. Drücken Sie die Taste einmal, um 30 Sekunden lang zu mahlen, zweimal, um eine Minute lang zu mahlen, oder halten Sie die Taste gedrückt, um zwei Minuten lang zu mahlen. Sie können die Mühle ausschalten lassen oder während des Betriebs die Taste drücken, um sie zu stoppen.

Das Herzstück des Opus ist ein konischer 40-Millimeter-Fräsersatz mit sechs Klingen, den Fellow Burly Burrs nennt. Angetrieben wird der Opus von einem Motor, der sechs Newtonmeter Drehmoment und 350 U/min liefert. Die Kombination aus Mahlwerk und robustem Motor sorgt dafür, dass der Opus weit über seinem Preis liegt. Selbst bei sehr feinen Einstellungen verarbeitete er leicht gerösteten Kaffee problemlos.

Beim Mahlen gibt das Opus ein gedämpftes, aber dennoch hohes Jaulen von sich. Es ist nicht die leiseste Mühle, die ich je verwendet habe, aber sie ist viel leiser als eine Messermühle oder eine billige Mahlmaschine.

Das Einstellen des Mahlgrads ist unkompliziert, allerdings wünschte ich mir, dass die Lasche am Einstellrad größer wäre oder eine Gummi- oder Silikonabdeckung hätte. So wie es jetzt ist, erfordert das Bewegen des Rings von einer Stufe zur nächsten einen festen Halt. Ich fand es einfacher, den gesamten Einstellring wie den Deckel eines Glases zu greifen, um ihn präziser zu drehen.

Der äußere Grat des Opus verfügt über einen Griff, mit dem er zum Reinigen einfach und schnell entfernt werden kann.

Die Reichweite des Opus ist beeindruckend. Tatsächlich habe ich beim Mahlen für Espresso selten weniger als 2 auf dem Zifferblatt eingestellt, was einen sehr feinen Mahlgrad ergibt. Das Tolle am Opus, insbesondere für Leute, die noch keine Erfahrung mit dem Mahlen von Espresso haben, ist, dass der Haupteinstellring viel Spielraum zum Einstellen eines Schusses bietet. Aber wenn Ihr Brauwissen wächst, möchten Sie vielleicht noch mehr Flexibilität, wofür Fellow eine clevere Lösung hat. Unter der Trichterbaugruppe befindet sich ein leicht zugängliches Innenrad, das für Feineinstellungen verwendet werden kann. Wenn Sie sich entscheiden, mit dem Innenring zu experimentieren, schauen Sie sich unbedingt das Video von Fellow an, das Sie durch den Prozess führt.

Das Kaffeepulver des Opus ist gleichmäßig und ich bin sehr zufrieden mit dem gemahlenen Kaffeesatz. Allerdings sollte ich beachten, dass eine teurere spezielle Espresso- oder Filterkaffeemühle ein noch gleichmäßigeres Kaffeepulver erzeugt.

Übergießtassen, die ich mit Opus-Kaffeesatz zubereitet habe, hatten eine schöne Helligkeit und Süße, und Espresso-Shots hatten einen glatten, sirupartigen Körper.

Der Trichter des Opus ist für den Einmalgebrauch konzipiert, kann aber bis zu 110 Gramm Bohnen aufnehmen.

Ich habe 13 Jahre lang als Barista gearbeitet, und am wenigsten gefiel mir das Zerlegen einer Mühle, um sie zu reinigen. Es kam unweigerlich vor, dass mir versehentlich eine Schraube in das Gehäuse fiel und ich sie umdrehen musste, in der Hoffnung, dass sie herausfallen würde. Der Opus lässt sich kinderleicht auseinandernehmen und reinigen. Sie benötigen keinen Schraubenzieher oder sonstiges Werkzeug. Das Auseinanderziehen des Mahlwerksatzes dauert nur wenige Sekunden.

Ein Bereich, in dem es etwas schlampig zugeht, ist der Bohnenbehälter. Nach ein paar Anwendungen sammelt sich ein wenig Spreu an, das beim Mahlen wieder aufgewirbelt wird. Das Opus behält einige Gründe bei. Im Durchschnitt waren es weniger als ein halbes Gramm. Mir ist aufgefallen, dass ein einfaches Klopfen auf den Trichterdeckel vor dem Entfernen des Auffangbechers dazu beitrug, das meiste herauszuschlagen.

Obwohl ich glaube, dass das Opus vielen Leuten gefallen würde, ist es definitiv nicht jedermanns Sache. Wenn Sie jemand sind, der eine günstige Mühle möchte und keinen Wert auf Qualität oder einen einfachen Arbeitsablauf legt, ist die Opus möglicherweise zu teuer. Aber für jemanden, der zu Hause verschiedene Arten des Brauens ausprobieren möchte, ist es schwer, eine so erschwingliche und vielseitige Mühle wie die Opus zu finden. Wenn Sie jedoch bereits viel in Ihre Barista-Einrichtung zu Hause investiert haben, muss die Opus möglicherweise zu viele Kompromisse eingehen, insbesondere wenn Sie an eine teurere Mühle wie die Niche Zero gewöhnt sind.

Obwohl ich jahrelang Kaffee getrunken habe, ist der Opus mehr als genug für mich. Es ist gut verarbeitet, ermöglicht mir eine einfache Umstellung meiner Brühmethoden und sieht in meiner Küche großartig aus. Ich sollte anerkennen, dass einer der größten Konkurrenten des Opus der neu erschienene Baratza Encore ESP für 199 US-Dollar ist, den ich noch nicht verwendet habe. (Ich werde diese Rezension aktualisieren, wenn ich es ausprobiere.)

Für 195 US-Dollar ist die konische Mühle Fellow Opus jeden Cent wert.